北海道 標茶(しべちゃ)高校 酪農食品系列3人の2年生の善きことニュース

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善きことをした高校生達

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町産生乳でパフェ開発 活気ある町づくりへ産官も協力

北海道 標茶(しべちゃ)高校 酪農食品系列3人の2年生

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北海道標茶高校の総合学科酪農食品系列で学ぶ3人の2年生が、地元標茶町の活性化と知名度向上を目的に、同町産生乳を使ったパフェ「しべパフェ」の開発を進めている。

北海道では飲食後にパフェを食べる「しめパフェ」が注目されている。生徒たちは「しめパフェ」を始めた札幌市のカフェが、同町産生乳を原料として使っていることを知り、生乳など地元産食材を使ったパフェを創ろうと“「しべパフェ」で元気な町づくりプロジェクト〜標茶町でパフェを食べてみませんか〜”を立ち上げた。

生徒たちの取り組みに、同町やJAしべちゃ、観光協会、地元乳業メーカー、札幌市のカフェを運営する企画会社が賛同。さらに、北海道教育委員会から、地域の課題を自治体や企業と連携し、解決を図る実践研究で「高校OPENプロジェクト」に選定された。

強力支援を受けた生徒たちは参加団体・企業と「地域みらい連携会議」を開き、昨年11月の第1回会合で活動の趣旨や各団体の役割などを確認した。

生徒たちは、同校生産の牛乳でチーズやアイスクリームなどを製造・販売してきたノウハウを活かし、「しべパフェ」のレシピを考案。町の飲食店などで販売する仕組みづくりを担当する。

3人は「星空など標茶の景色もイメージできるパフェを作りたい」「町や企業の力を借りながら、自分たちの発想で多くの人に“パフェの町”標茶の魅力を発信し、町の活気づくりに貢献したい」と意欲を見せていた。
(2019年1月掲載)
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