青森県 百石(ももいし)高校 食物調理科 家庭クラブのみなさんの善きことニュース

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善きことをした高校生達

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町誕生10周年記念カレーを開発 地域活性化へ商品化

青森県 百石(ももいし)高校 食物調理科 家庭クラブのみなさん

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青森県立百石高校の食物調理科は、地元食材を使った新メニューの開発に力を注いでいる。もち小麦とだるま芋(長いもの一種)を使った「へっちょこだんご」やもち小麦を使った「もちっtoマフィン」などを創作。また、生徒の研修の場としてオープンさせた高校生レストラン「キッチンいちょうの森」で提供した和食膳「結御膳」は、第9回「地産地消給食等メニューコンテスト」で東北農政局長賞を受賞している。

2015年春に、同校のあるおいらせ町から町誕生10周年を記念するカレーのレシピ作成の依頼を受けた。生徒たちは10周年にちなみ、町産のナガイモ「だるま芋」やごぼう、人参、キャベツ、長ネギ、にんにくなど10種の野菜を使った「おいらっせ十種野菜カレー」を考案し、同年11月の記念式典出席者約400人に振る舞った。「記念レシピで終わるのはもったいない」と好評だったことから、青森県民生協と協力し、弁当商品として16年10月から同生協おいらせ店で土・日限定で販売を開始。さらに、17年1月からは県内の生協12店などでレトルト商品の販売をスタートさせた。1個購入ごとに10円が赤い羽共同募金に寄付されることになっている。

生徒たちは「だるま芋など普通のカレーには入っていない野菜を使うことにこだわった」「たくさんの人に食べてもらい、笑顔になってほしい」と話している。
(2017年2月掲載)
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