東京すし和食調理専門学校 - 資料・願書請求など進学情報

就職率100％（2025年3月卒業生実績）！丁寧なサポートが強みです

■就職率100％！（2025年3月卒業生実績）
2025年3月卒業生の求人倍率も10.7倍と高いのが強みです。「和食」「すし」の専門店、数十年続く老舗店、ミシュランで星を取得している人気店、海外のホテルなどさまざまな専門店でプロの料理人としての一歩を踏みだしています。

■就職サポート制度
専任スタッフが、学生一人ひとりの就職活動をきめ細やかにサポートします。年間を通して、個別指導や就職対策イベントを実施していきますので、早い時期から就職意識を持って準備に取り組むことが可能です。

■目指す進路
すし・和食店・専門店・料亭への就職／海外専門店就職／店舗経営／開業独立／海外留学など

■主な就職先（2025年3月卒業生実績）
(株)パレスホテル、(有)花見小路「銀座小十」、鮨よしたけ、(株)なだ万、(株)目黒雅叙園、ホテルオークラアムステルダム　他多数

調理師資格の取得をめざします

■取得目標資格
調理師

■2026年初年度納入金（参考）
160万円

■水野学園奨学金制度
日本学生支援機構、日本政策金融公庫、銀行との提携教育ローンのほか、学費負担が特に困難な方に無償で30万円を支給する「新入生奨学金制度」、大学・短大・専門学校を卒業・中退した方のための「再進学奨励制度」、「親族奨学金制度」、「留学生奨学金制度」や、日本政策金融公庫の教育ローン利用者のための「教育ローン補助制度」など本校独自の奨学金も設置。
◎高等教育の修学支援新制度対象校

■和食調理科（2年制）
伝統的な江戸前すしの握りや「銀座小十」監修の会席料理の調理など和食・すしの専門技法を修得するほか、カレーやラーメン、和風洋食など日常に食す多様な日本食についても学びます。また、道具や器、和菓子やお茶など和食の文化背景についても学習し、さまざまな視点から柔軟な発想ができる料理人を目指します。

■和食研究科（3年制）
2年制よりもさらに高度な知識や技術を修得するとともに、「お店づくりに大切なものは何か」についても学びます。自分の料理が本当においしいと言ってもらえるのか。有名店ではどのようにお客様をよろこばせているのか。教室のなかだけでは学習できない、プロの料理人としての体験を通じ、お客様を笑顔にする秘訣を探ります。

■接客実技用カウンター
和食ならではのおもてなしスタイルである対面接客をトレーニングします。和食料理店、寿司店の雰囲気やお客様との距離感を体感しながら、料理人のサービスや心得を学びます。

■和食調理室
日本料理特有の「舟形シンク」を備えています。シンクの中にまな板を置いて魚介類を調理するのに用い、縁を低くすることで作業しやすくなっています。学生一人に対して1台のシンクを使用し、実習に臨みます。

■蔵
食材の保存のために、温度、湿度の管理ができる蔵を用意。和食の偉大なる発明品である発酵食品について、実習を通して学びます。