辻調理師専門学校 - 学科・コース詳細（調理技術マネジメント学科（2年制））

調理技術マネジメント学科が目指すのは、2年間で専門性を高め、こうなりたいという夢を実現すること。1年次は全ジャンルの基礎知識と技能を習得。2年次から将来進みたい料理ジャンルを専攻し、実際の店舗を忠実に再現した各ジャンル専用のレストラン教室で技術の反復や応用を交え専門性を深めていきます。調理技術のほか、マネジメントやコミュニケーション能力を養成するカリキュラムも充実。料理を総合的に学びながら料理業界の発展に役立てる人材を育みます。

豊富な調理実習で多彩なジャンルの料理をつくり基本技術を習得。調理師に必要な衛生意識や栄養の知識も身につけます。

第2学年では、西洋料理、日本料理、中国料理の3つのジャンルから将来目指したいと考える専門料理を専攻。シミュレーション実習で、調理・サービス・試食と役割を分担し、現場に近い状況で学びます。

内定までのスキルを高める就カツ道場（放課後就活セミナー）、企業が集結する就カツLIVE（辻調グループ生対象合同企業説明会）などを開催。一人ひとりの就職に確実に結びつく、万全のサポートを用意しています。

多くの個性的な卒業生を送り出してきた実績と信頼で、東京・大阪などの都市圏はもちろん、全国各地から求人が集まります。ホテル、レストラン、料亭、外食産業などその業種は多彩です。

ICT機器等を備えた教室や研究型調理実習室など、料理を学ぶための理想的な環境です。

西洋料理、日本料理、中国料理と本校には各ジャンル専用の調理室があります。各料理の特長ある味わいや食感を実現するプロ仕様の設備も自慢。より現場に近いレイアウトで、即戦力となる感覚を養います。

西洋料理の調理室には「ピッツァオーブン」や上火だけのオーブン「サラマンドル」を完備。日本料理の「焼き床」、中国料理の「中華コンロ」など、各ジャンルの技術を学ぶために欠かせない設備や装置が充実しています。