レストランオーナーとは、レストランを経営（けいえい）する人（ひと）のこと。その店（みせ）の責任者（せきにんしゃ）のことだよ。「レストラン」って聞（き）くと、家（いえ）での食事（しょくじ）や、町（まち）の食堂（しょくどう）とはちがって、ちょっと高級（こうきゅう）でおしゃれなイメージがあるよね。実際（じっさい）に、レストランは場所（ばしょ）やお店（みせ）の雰囲気（ふんいき）、料理（りょうり）のメニューにこだわっているお店（みせ）が多（おお）いんだ。そうすることで、来（き）ていただいたお客（きゃく）さんに、いつもとはちがう食事（しょくじ）の時間（じかん）を楽（たの）しんでもらうんだね。オーナーが料理人（りょうりにん）を雇（やと）うお店（みせ）もあるけど、オーナー自身（じしん）が料理（りょうり）をするお店（みせ）もたくさんあるよ。自分（じぶん）のお店（みせ）で、お客（きゃく）さんに楽（たの）しい時間（じかん）を過（す）ごしてもらい、幸（しあわ）せな気分（きぶん）になってもらう。そんなやりがいのある職業（しょくぎょう）なんだ。

レストランオーナーになるには

保健所（ほけんじょ）へ営業許可（えいぎょうきょか）を申請（しんせい）→開業（かいぎょう） ※開業（かいぎょう）するには、調理師免許（ちょうりしめんきょ）を持（も）つ食品衛生責任者（しょくひんえいせいせきにんしゃ）が必要（ひつよう）です。