鈴鹿医療科学大学 - 学部・学科・コース詳細（医療栄養学科）

●食生活を支える、栄養指導のスペシャリスト　管理栄養士とは

管理栄養士、栄養士の仕事は、食物に関する正しい知識を持ち、健康を維持するための栄養指導を行うことです。

管理栄養士と栄養士の大きな違いは病院・養護施設に勤務した場合に生じます。栄養士は健康な人を対象として栄養指導を行うのに対して、管理栄養士は傷病者である患者さまの療養・回復のための専門的な栄養指導を行います。栄養士より専門的に栄養学をマスターした上級資格が管理栄養士です。

●国家試験に完全対応のカリキュラムで、合格を勝ち取る

本学では、教育に力を入れるのは当然のことながら、医療・福祉専門職の国家資格を取得することにも重点を置いています。経験豊富な教員による指導のもと、実践的な授業と医療現場で通用する技術を養う実習を行っており、その都度、国家試験の重点ポイントについて的確にアドバイスを受けることができます。通常の授業以外に国家試験対策講義、集中講義、模擬試験等を実施。また、模擬試験の成績が合格に満たない学生に対しては、補習、個別指導を行う等、一人ひとりへのきめ細やかな指導で国家試験合格を徹底的にサポートしていきます。その結果、本学では毎年全国平均を上回る、国家試験の合格率を誇っています。

●チーム医療の一員をめざし、実際の医療現場を体験する「臨床実習」

各専門職の資格を取得し、医療現場で活躍するには、大学教育における臨床実習は不可欠なものです。本学は、医療現場を早期から見学・体験し、充実した学内の設備で学んだ上で医療機関での臨床実習に臨みます。実際に患者様と接することで、身につけた知識・技術の理解を深めるとともに、医療スタッフとしての心構え・責任感を養い、目的意識・学習意識の向上も図ります。

〇管理栄養士　国家資格合格率

2022年度合格率　75.6％（全国平均56.6％）

2023年度合格率　76.3％（全国平均49.3％）

2024年度合格率　84.4％（全国平均48.1％）

病気や老化の問題について「食」の観点から対応する「臨床栄養学」を柱としたカリキュラムを編成しています。既存の家政科や生活科学科に設置されている栄養系学科と大きく異なるポイントです。公衆衛生学、生理学、食品学、調理学などの専門基礎分野はもちろん、これらをベースにして応用栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食経営管理論などの専門分野をバランス良く学べるカリキュラムで「医療現場で必要とされる」管理栄養士の養成をめざします。

●美味しい治療食をめざした、実践に即した調理実習

「美味しくない」と思われている治療食ですが、本学では、治療食研究を専門としている教授が、学生とともに減塩食の調理実習研究を実施し、美味しい治療食の実現をめざしています。この調理実習は、管理栄養士として「医療」に関わっている実感を得るとともに、「実際の成果をめざした実習が楽しい」と学生から大変好評の授業です。

栄養教育論実習は、健康で長生きするためにはどのような栄養素が必要で、どのような食生活をしたらよいのかを指導する技法を身につけます。さまざまなケースを想定し、「呼吸代謝測定装置」などを使って代謝・身体・体力を計測し、食生活・栄養摂取調査、実態の評価を実施。個人や集団など対象者に応じた指導プログラムを作成します。例えば、病気や老化などが原因で飲食物を噛み砕いたり飲み込むことが困難な症状（摂食・嚥下障がい）の患者さまを想定したベッドサイドの栄養指導では、嚥下食を実際に試食しながら食事介護を学びます。

病院・施設（栄養士・管理栄養士）　56.4％

給食・産業給食　9.9％

食品関連企業　8.9％

その他企業　3.0％

医薬品・製造販売　10.9％

医療関連企業　5.9％

公務員　5.0％

※過去3年間の平均求人件数　382件

日清医療食品株式会社、TBCグループ株式会社、株式会社日本保育サービス、長野県職員、株式会社クスリのアオキ、独立行政法人国立病院機構　東海北陸グループ、トヨタ生活協同組合、日本ゼネラルフード株式会社、株式会社スギ薬局、三重大学医学部附属病院、藤田医科大学七栗記念病院、松阪市民病院、三重県厚生農業協同組合連合会、MG糖尿病・内分泌・甲状腺クリニック、医療法人宇治山田歯科医院、キタデデンタルクリニック、介護老人保健施設ひまわり、富田浜福祉会、井村屋株式会社、津市職員、宇治徳洲会病院、株式会社コスモス薬品、友愛医療センター　など