日本栄養大学 - 学部・学科・コース詳細（食文化栄養学科）

私たちの食生活は、食品製造業、外食産業、食品流通業、農業、水産業など、多様な食関連市場によって成り立っています。また日本は世界でも有数の豊かな食文化を誇っています。

食文化栄養学科では、豊かで健康的な食生活を提案し、メニュー・商品開発、レストラン・カフェでの企画や運営、食品のパッケージ制作、食育、食を通した地域活動などに役立つ実践的な学問を修得し、地域社会や食産業の発展を推進できる食の専門家を養成します。

・フードコーディネーター3級

・栄養と調理技能検定

・惣菜管理士3級

・ワインエキスパート

・食生活指導士 一級※

・調理師/食品衛生責任者

※調理・製菓プロフェッショナルコース(希望者のみ定員各10名)選択者のみ取得可能。

※学校法人香川栄養学園の商標登録済み資格

卒業後の活躍の場を考えて、3年次から5つのコース別の学びを用意しています。

１・２年次は食文化栄養学科としての専門科目の基礎となる栄養学、食品学、調理学、文化論、情報論等の科目を学び、２年次にはコースにかかわらず学科に共通する専門科目の学びが始まります。３年次からは自分が目指す分野のコースを選択し、専門性の高い科目群を体系的に学びます。コースは、地域特性を踏まえた食文化の発信・創造について学ぶ「食の社会文化コース」、食ビジネスの基本知識を体験的に習得する「食のビジネスコース」、食を通したさまざまな情報発信について学ぶ「食の表現コース」、国際的な食の現場で活躍できる英語力の修得をめざす「食の国際コース」、調理・製菓のプロをめざして併設の香川調理製菓専門学校調理師科・製菓科で学ぶ「調理・製菓プロフェッショナルコース」があります。

学びの集大成として、「食文化栄養学実習」では３年次後半から約１年半、フィールド学習を行い、食文化栄養学実習発表会においてその成果を発表します。

総合職・営業職・販売職、企画・調査職、食品・メニュー開発、料理家アシスタント、出版・編集、IT関係、パティシエール、調理師　など

栄養学を基礎に食文化や食情報に精通しているという特徴から、幅広い活躍の場があります。食品産業、外食産業、流通系などの業種で大いに期待されています。創造性、表現力が認められて企画や広報職に就く人もいます。調理の実力が評価され、料理教室助手、調理師学校職員になる人や、数年後に自分で店を始めた先輩もいます。本学の短期大学部からの編入生は、栄養士として活躍している人もいます。

食文化栄養学科 1,973,500円