辻学園調理・製菓専門学校 - 学科・コース詳細（製菓パティシエ科）

1年間で「製菓衛生師」の受験資格取得を目指します。前期に製菓・製パンの基礎を全般的に学び、後期は選択授業や店舗販売実習を通じて実践力を磨きます。少人数制により短期間で確かな技術が身につき、座学や実習をバランスよく取り入れたカリキュラムが特長です。

洋菓子、和菓子、製パン、デリカフェなどの基礎実習に加え、衛生面などの専門知識を学び、1年間で「製菓衛生師」の受験資格を取得できるのが最大のポイントです。有名パティシエの特別講座でプロのテクニックを学ぶこともできます。専門性の高い学びの環境で、憧れのパティシエを目指します。

創立100年以上の歴史の中で築きあげた料理界との太いパイプ、さらに卒業生やグループネットワークと連携して、学生一人ひとりの希望に沿った就職先をバックアップ。新たな可能性を求める転職希望や再就職など卒業生にも幅広い職場を提供しています。

繊細な技術が求められる洋菓子、シンプルな素材ながらも奥深いパン。製菓・製パンの基本を身につけ、プロ仕様の環境でのびのびと実践できる実習室には、職人の微妙な感覚を再現し安定した生地作りを可能にするリバーシブルシーター他、菓子・パン作りには欠かせない最新鋭設備が揃っています。